Mittagessen⏱ 25 Min.Alltagsklassiker
Nudeln mit Tomatensauce
Der Lieblingsklassiker – mit Reisnudeln genauso gut wie das Original.
Zutaten (4 Personen)
- 400 g glutenfreie Pasta (Reisnudeln oder Linsennudeln)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
- Parmesan zum Servieren (optional)
Nudeln im Vergleich
Reisnudeln
Mildster Geschmack, am ähnlichsten zu Weizennudeln
Linsennudeln
Mehr Eiweiß, leicht erdiger Geschmack
Kichererbsennudeln
Fester, nussiger Geschmack
Buchweizennudeln
Kräftiger, für Ältere
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (ca. 3 Min.), Knoblauch dazugeben.
- Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen (1 Min.).
- Dosentomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende frisches Basilikum unterrühren.
- Parallel die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Achtung: Glutenfreie Nudeln werden schneller weich – lieber 1 Minute früher probieren.
- Nudeln abgießen (eigenes Sieb!), sofort mit der Sauce servieren.
⚠️ Kreuzverunreinigung beim Kochen
Immer ein eigenes Sieb für glutenfreie Nudeln verwenden. Wer noch normale Nudeln im Haushalt hat: nach der Benutzung gründlich spülen reicht nicht – besser eigenes Kochgeschirr für das Kind.
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